Mes soupes bio & artisanales
au bon goût de légumes frais
Découvrez dans un joli conditionnement mes soupes comme des nectars, riches des bienfaits des légumes bio de notre région ensoleillée, sans sucre, sans conservateur. Que du bonheur !
Joséphine, Marguerite, Carmen, Ginger, Jasmine, Paloma et la petite dernière, Candice…
Parce que chacune à son histoire, toutes ont un prénom.
La recette vient d’Afrique du Sud, avec des oignons caramélisés, la courge butternut (bien connue pour son petit goût de noisette) que je fais confire au four avant de la déposer sur les oignons et que je réchauffe encore avec de la pâte de curry. Les Pommes granny coupées en quartier juste avant de mixer le tout apportent une touche acidulée.
Exotique, divine.
Courge Butternut & Pomme granny
Jasmine
C’est un peu le goût du thé à la menthe et des souks, crémeuse, raffinée et fraîche à la fois. Un velouté de courgette c’est toujours réconfortant avec cette menthe fraîche, c’est autre chose…
insolite.
Courgette & Menthe
Carmen
Toute la chaleur, le caractère et le piquant de l’Andalousie. A 96 % composée de tomates fraîches, j’ajoute au moment du mix une pointe d’ail, du sel, du poivre et un peu de vinaigre comme un claquement de doigt de la flamenca.
Tomate
à l'espagnole
Marguerite
La recette originale de Marguerite Duras, écrite dans un bouquin complètement inédit (qui fait un peu partie des cinq objets que je sauverai si ma maison prenait feu !) Le chapitre qu’elle consacre à cette recette est comme toute son oeuvre, géniale. J’en proposais la lecture quand je faisais la livraison de cette soupe…
Poireaux Pommes de terre
Ginger
C’est notre petite british, surprenante et un peu folle tout en étant très douce. Classique de la gastronomie anglaise, revisitée avec cette crème un peu épaisse qui la rend fondante.
Carotte, Orange et Gingembre
Paloma
Comme un automne en Corse. La courge est déposée sur les oignons caramélisés, j’y ajoute de la purée de châtaigne et des brisures, histoire de donner du relief.
C’est un basique mais pour les continentaux cette recette reste insolite.
L’idylle de la courge et de la châtaigne
Candice
Candice c'est ma soupe aux petits pois, elle a le goût du bonheur. La douceur du petits pois associée à la fraîcheur de la menthe avec la légèreté d'une touche de concombre, toute la saveur des jeux d'enfants et de l'insouciance.
Délicieuse chaude ou froide, en verrine pour l'apéro,
emportée en pique-nique....